極上の隠れ家料理！ 自慢の「牛もつデミトマ煮込み」を召し上がれ
足立区梅島にひっそりと佇む隠れ家ダイニング「鉄板焼き&バー CRAVE」。ここでは、素材の魅力を最大限に引き出した絶品料理が楽しめる、地元の人々にも愛される名店です。
今回お勧めするのは、当店でも人気の高い『牛もつのデミトマ煮込み』。 新鮮な牛もつをじっくりと1時間以上かけて煮込むことで、ホロホロとした食感と深い旨味が楽しめる一品です。 今回は、この「牛もつのデミトマ煮込み」の魅力についてご紹介します。
「牛もつのデミトマ煮込み」の特徴は何と言っても、その柔らかさ。 もつは新鮮な状態で丁寧に処理され、臭みがなく、食べやすいことが大切です。 」では、牛もつをデミグラスソースとトマトで煮込むことで、しっかりとした旨味と爽やかな酸味を絶妙なバランスで組み合わせています。トロトロになるまで煮込まれた牛もつは、噛んだ瞬間にホロホロとほどけまた、デミグラスソースの濃厚なコクとトマトの酸味が調和し、まるでフレンチのような洗練された味わいを楽しめるもの、この料理の魅力です。
そして、「CRAVE」では料理だけでなく、お酒も豊富に揃っています。 足立区梅島にお越しの際は、ぜひ「鉄板焼き&バー CRAVE」で、赤ワインやビールとの相性が抜群な『牛もつのデミトマ煮込み』を堪能してみてください！
